厨房も自慢の一室です。喜んでお招きします。
真のホスピタリティ創出へ、一切の妥協を許さない総料理長・山口 浩のこだわりは、
創作・調理への環境における創意工夫にも込められています。
厨房内には、天井全体から換気されるドイツ・ウインボック社の
画期的な換気天井システムを採用。
そのため厨房には換気フードがなく、
すっきりとした見通しのよい空間が広がっています。
また、グリルをはじめとするすべての調理台を一段高く設置。
清掃がスムーズに行き届くという、
清潔感を高めた厨房設計を施しています。
一般的には、お客様が入ることのできない場所と位置づけられる厨房ですが、
私たちにとっては、自慢の客室ともいえる場所。
そのため、ご希望のお客様には、
可能な限り厨房へとご案内させていただきます。
「本物の味」が生まれるその背景まで、じっくりお楽しみください。
