神戸北野ホテル

料理3品（コースポーション）・ブルテ（スープ）1品・デザート

■野菜のコンポジション　テリ－ヌ　蟹のム－スとキャビア添え

＊前菜は他にもご用意しております＊

■季節野菜のブルテ

■漁港より直送のお魚のポワレ 地野菜の緑豆類　桜スモークの香り

■２種類のお肉料理をメ－トル・ドテルより紹介致します（１品お選びください）

■デザートメニューより１品お選び下さい

料理4品（コースポーション）・デザート

～帆立貝柱と自家製キャビア～

帆立貝柱をミキュイに ビーツとリンゴの香り。。。。自家製キャビアの組合せ　

蔡園仕立ての地元根菜と　西洋ワサビのインパクト

■冷前菜

～フォワグラ・カナールのテリーヌと柑橘類～

しっとりと仕上げたテリーヌフォアグラ

毎年厳選して送られてくる柑橘類 クリュ・ジュレ・マルモラードと様々に表現　パッションフルーツがアクセントに

■温前菜

～トリュフの香り卵と小玉葱～

地元採れたて小玉葱をバルサミコ酢でキャラメリゼに　黒トリュフの香りを卵黄に！

フレッシュ黒トリュフの食感と黒トリュフのヴィネグレット

■お魚料理

～漁港より直送のお魚とカリフラワー～

漁港より直送の旬魚をローストに　カリフラワーのミルキーなピュレと生の食感　エピスオイルとスモークの泡･･･

■お肉料理

～特選牛フィレ肉のポワレ～

牛フィレ肉をポワレに　農園で摘んだ若芽と有機小野菜達　じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ

または

～北丹波農園　高坂ｊｒ鶏のロースト～

鶏胸肉に地産茸とトリュフをファルスに　しっとりジューシーに焼き上げ 野菜の旨みをひきだした地元兵庫県の小野菜達と共に

■デザートメニューより１品お選びください

※＋3150円でお魚料理をブルターニュ産 オマール海老のローストへの変更が可能です

※＋2100円でお肉料理をブランド牛・神戸高見牛への変更が可能です

　＋2100円でお肉料理を北丹波農園　高坂鴨への変更が可能です

～帆立貝柱と自家製キャビア～

帆立貝柱をミキュイに ビーツとリンゴの香り。。。。自家製キャビアの組合せ　
蔡園仕立ての地元根菜と　西洋ワサビのインパクト

■冷前菜

～フォワグラ・カナールのテリーヌと柑橘類～

しっとりと仕上げたテリーヌフォアグラ
毎年厳選して送られてくる柑橘類 クリュ・ジュレ・マルモラードと様々に表現　パッションフルーツがアクセントに

■温前菜

～トリュフの香り卵と小玉葱～

地元採れたて小玉葱をバルサミコ酢でキャラメリゼに　黒トリュフの香りを卵黄に！
フレッシュ黒トリュフの食感と黒トリュフのヴィネグレット

■甲殻類

～手長海老と人参～

旬の手長海老を殻付きポワレに、搾りたて人参ジュースの香りを　カルダモンオイル。。。。。。

■お魚料理

～漁港より直送のお魚とカリフラワー～

漁港より直送の旬魚をローストに　カリフラワーのミルキーなピュレと生の食感　エピスオイルとスモークの泡･･･

■お肉料理

～特選牛フィレ肉のポワレ～

牛フィレ肉をポワレに　農園で摘んだ若芽と有機小野菜達　じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ

または

～北丹波農園　高坂ｊｒ鶏のロースト～

鶏胸肉に地産茸とトリュフをファルスに　しっとりジューシーに焼き上げ 野菜の旨みをひきだした地元兵庫県の小野菜達と共に

■デザートメニューより１品お選びください

※＋2100円で甲殻類のお料理をブルターニュ産 オマール海老のローストへの変更が可能です

※＋1050円でお肉料理をブランド牛・神戸高見牛への変更が可能です
　＋1050円でお肉料理を北丹波農園　高坂鴨への変更が可能です

■冷前菜

ブルターニュ産オマール海老のサラダ仕立て 粒つぶキュウリとキャビア添え、海老味噌のドレッシングソース

■温前菜

グルヌイユもも肉のパン粉付け焼き　根セロリのピュレと香草のジュー

■お魚料理

本日漁港より厳選したお魚料理（スペシャリティエ）をメートル・ドテルよりご紹介致します

■お肉料理

本日のお勧めお肉料理５、６種類をメートル･ドテルよりご紹介致します（１品お選びください）

■デザートメニューより１品お選びください

※仕入れによりメニューは一部変更となる場合がございます。

▲画像を拡大

≪平日のみ・予約制≫ホームページ限定コース

HP限定・大変お得なメニューになります！

この機会に是非ご賞味くださいませ。

詳しい内容は、「右の画像」をご覧ください。

[要予約（前日まで）・2名様以上]

お好きなコース＜ランチ・ディナー＞に組み込んでいただく、とってもお得な限定プランです。

大切な方と素敵な記念日をお過ごしください。

[内容]

●パティシエ特製ミニケーキと記念日プレート（お好きなメッセージをお伝え下さい）

●乾杯用ドリンク１杯

●ミネラルウォーターサービス

▲画像を拡大

素敵な特典が付いたプランになります。
グループで歓送迎会、パーティー、宴会には是非このプランを♪

詳しい内容は、「右の画像」をご覧ください。

[対応人数]

３０名樣～（貸切のみ）

[内容]

通常提供しているランチコース料理

（ディナー3,500は平日のみ）

＋

フリードリンク￥4、273（税サ込み）

＜ビール・ワイン赤/白・ウィスキー・オレンジ・ウーロン＞

※焼酎・日本酒・カシス・カンパリ…別途各￥500（税サ込）

[特典]

1. 貸切料金（通常は￥100,000）をサービス

2. マイク使用料金（通常は音響使用料金￥30,000）をサービス