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1月21日発売「あまから手帖」にサスティナブル活動について掲載されました
2022/01/21

2022年1月21日発売のあまから手帖に「豊かな海の宝を守るまち・明石」特集ページで、総支配人・総料理長山口浩が登壇しました内容が掲載されました。
■2021年10月21日開催の「サスティナブル・明石~明石の食を考えるセミナー」
・門上武司氏、日本料理玄斎 上野直哉氏、山口のトークセッション
テーマ『海産物の持続可能な未来を考える』
・サスティナブルメニュー開発ワークショップ
フードロスをテーマに『明石の海苔』を使ったメニューを紹介