ルレ・エ・シャトーとは
1954年にフランスで誕生したルレ・エ・シャトーは、世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織です。
ルレ・エ・シャトーは創業当時より、5Cで表される基準による厳格な審査をクリアしたホテルとレストランのみが加盟を認められます。
5Cと言われる選択基準、Courtesy（心のこもったおもてなし）、Charm（洗練された魅力あるスペース）、Character（特色や個性あるスタイル）、Calm（落ち着きやリラックスできる場所）、Cuisine（質の高い料理）で、この5つの要素がすべて満たされていなければならず、すべてにおいて本物であることが求められます。
厳しい条件を満たしたホテル（レストラン付き）への称号「ルレ・エ・シャトー ホテル&レストラン」、世界にその名を馳せるガストロノミーの「大使たち」の斬新さと想像力を的確に評価された料理人への称号「ルレ・エ・シャトーグランシェフ」。2010年11月7日、神戸北野ホテルは、日本をはじめアジア、オセアニアにおよぶ環太平洋エリア（アメリカ・カナダを除く）の広いエリアではじめてその2つの称号を受称しました。
- ホテル&グランシェフ
- 神戸北野ホテル 山口 浩（神戸）
- ホテル&レストラン
- あさば（伊豆 修繕寺）
- 強羅花壇（箱根）
- べにや無何有（加賀）
- 清流荘（下田）
- 扉温泉明神館（松本）
- ホテルアナガ（淡路島）
- 別邸 仙寿庵（群馬）
- グランシェフ
- カルメ・ルスカイエーダ & ジェローム・キルブフ（東京「レストラン サン・パウ」）
- 三國 清三（東京「オテル・ドゥ・ミクニ」）
- 渋谷 圭紀（大阪「ラ・ベカス」）
- 小山 裕久（徳島「古今青柳」）
- 松尾 英明（大阪「柏屋」）
