Press Release
プレスリリース
2026年4⽉1⽇(⽔)〜6⽉30⽇(⽊)
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテルオーナー：総⽀配⼈・総料理⻑］)が展開する「神⼾北野ホテル」(神⼾市中央区)内ダイニング「イグレック」のスイーツビュッフェが、2026年4⽉1⽇より新メニュー「満開春桜といちごのスイーツビュッフェ」に様変わりします。
鮮やかないちごの⾚と、優しくやわらから桜のピンクのカラーミックスで、⾷べる前から⼼が弾む光景が広がります。
神⼾北野ホテルの本格フランス菓⼦のパティシエが繰り広げる春爛漫のスイーツビュッフェ。五感で存分に感じていただける贅沢な時間をご提供いたします。
【登場の度に⼤⼈気！】
【パティシエの推しTOP3】
【ペインティングクッキー】
【焼きたて】
【ディナー限定】
【その他ラインナップ】
①シェフパティシエ⼭⽥了嗣の推しTOP3！
1)いちごのミルクレープ
何層にも重ねたクレープといちごのハーモニー！
2)いちご⼤福アイス
桜ピンクの柔らかな求肥といちごアイスの⼝どけの妙！
3)いちごのチーズタルト
いちごとクリームチーズ、さっくり⽣地は最⾼の相性！
②ディナー限定！「いちごのミル・ミルフィーユ」
スイーツビュッフェを体験されたお客様から⼈気抜群の唯⼀無⼆の⼈気のスペシャルスイーツ、それが「いちごのミル・ミルフィーユ」。
思わず何層あるのか数えたくなる驚きのグランドサイズは、本当のスイーツ？と疑ってしまいそうになります。
サクサクパイと上品な⽢さのカスタードクリームにたっぷりのいちごの三位⼀体の最⾼のバランスをお楽しみください。
サーモンと野菜のいちごのタルタルオープンサンドに、いちごとトマトのドレッシングのサラダという春らしい前菜からスタート。
いちご⼊りアクアパッツァ、いちご⼊りえびドリアと、いちご感満載のフードラインナップ。⼈気の⾼い具沢⼭スープ、スパイスカレー、野菜と⾖のケークサクレと、いつも以上、満⾜の上を⾏くお⾷事をお楽しみください。
【ランチ限定】
ビーフカツレツデミグラスソース
⼀⼝サイズの柔らかなビーフカツレツとデミグラスソースの組合せは、⽌まらなくなる美味しさです。
【ランチ・ディナー】⼤⼈6,300円・⼦供4,000円（税・サービス料込）
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」（神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30（ラストオーダー）クローズ：15:00
【ディナー】17:30 〜19:30（最終ご来店時間）クローズ：21:30
＜期間＞ 2026年4⽉1⽇(⽔)〜6⽉30⽇(⽊)
＜電話番号＞ 078-271-3711
2026年1⽉8⽇(⽊)〜3⽉31⽇(⽕)
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテルオーナー：総⽀配⼈・総料理⻑］)が展開する「神⼾北野ホテル」(神⼾市中央区)内ダイニング「イグレック」のスイーツビュッフェが、2026年1⽉8⽇（⽊）より、いちごの⾚と対象的な⽩をイメージし、フランスのデザート様式「アシェット・デセール」の華やかな世界を表現した新メニューに刷新します。
「アシェット・デセール」とは、出来⽴てのデザートを⼀⽫に盛り付けるフランス料理のデザートスタイルで、提供されたその瞬間に五感を震わせる美しさをたずさえています。愛らしい⾚と⽩のいちごのスイーツで、お客様だけの「アシェット・デセール」をお楽しみ下さい。
【登場の度に⼤⼈気！】
【パティシエいちおし】
【ペインティングクッキー】
【焼きたて】
【ディナー限定】
【その他ラインナップ】
【ディナー限定】
①「ミル・ミル・サントノーレ」
いちごの⾚ピンクの優しいたたずまいを美しいサントノーレタワーに組み上げています。思わず歓声をあげてしまう、神⼾北野ホテルでしか体験できないスイーツです。
【ランチ・ディナーどちらも楽しめる】
②こぼれいちご
お客様から⾼い⽀持をいただいている⼈気メニュー。厳選した新鮮ないちごを、お好きなだけお召し上がり下さい。
③ペインティングクッキー
前回初登場で⼤好評！オリジナルクッキーをお作りいただきます。
お⼦様はもちろん、⼤⼈も笑顔になるアトラクション。今回はうさぎさんでお楽しみ下さい。
パンキッシュといちごを使ったサラダの⼀⽫からスタート、定番の⾷べるスープは、クラムチャウダーとお野菜とお⾁を煮込んだガルビュール、いちごも楽しめる⽩⾝⿂のデュグレなど盛り沢⼭！
スイーツのことを忘れてしまいそうになるラインナップです。
【ランチ限定】
チキンのチーズパン粉焼き
パン粉のカリっとした⾷感、チーズの濃厚な⾵味、トマトソースの酸味の三位⼀体のベストマッチングをご堪能下さい。
【ランチ・ディナー】⼤⼈6,300円・⼦供4,000円（税・サービス料込）
※時間制限は設けておりません。お⾷事からスイーツタイムまで、ゆっくりお寛ぎください。
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」（神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30（ラストオーダー）クローズ：15:00
【ディナー】17:30 〜19:30（最終ご来店時間）クローズ：21:30
＜期間＞ 2026年1⽉8⽇(⽊)〜3⽉31⽇(⽕)
休館：2⽉13⽇(⾦)ランチ〜2⽉21⽇(⼟)ランチ ※2⽉21⽇(⼟)ディナーより通常営業
＜電話番号＞ 078-271-3711
2025年11⽉2⽇(⽇)よりスタート（週末限定）
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩[神⼾北野ホテルオーナー：総⽀配⼈・総料理⻑])が展開する「神⼾北野ホテル」(神⼾市中央区)は、バーでお召し上がりいただく週末限定の「⼤⼈の夜パフェ」の提供を、11⽉2⽇(⽇)よりスタートします。
フルーツパフェの先を⾏く今回の3種は、お酒と共にお楽しみいただける⼤⼈パフェをテーマに、パティシエが創り上げた渾⾝のラインナップです。ロケーションはバー、それも週末限定メニューという特別感は、贅沢な時間の過ごし⽅を知る⼤⼈の⽅々にこそご体験いただきたい、神⼾北野ホテルならではのおもてなしです。
フレッシュなマスカットをまるごとひと房を使⽤したプレミアムなパフェ。
マスカットの美味しさを存分に楽しんでいただけるように、クリームやアイスの分量、⽢味のバランスを何度も試して完成させました。マスカットの味をより引き⽴たせた逸品です。
【材料】
フレッシュのマスカット・マスカットのジュレ・バニラアイス・クレームディプロマット・バニラのクレーム・シャンティ他
栗とチョコレートを使った濃厚パフェ。ウイスキー「響」を使⽤した⾹り⾼いクリームとビターチョコレートとの相性も抜群。神⼾北野ホテルでしか⾒られない斬新なデザインは、フランス料理のデザートである、いくつものデザートを美しく⼀⽫に盛り付けるアシェットデセールを模した、芸術作品のようなパフェです。
【材料】
チョコレートクリーム(ウイスキー)・チョコレートのクランブル・マロンアイス・メレンゲ・マロンクリーム(ウイスキー) 他
お酒と⼀緒にお召し上がりいただきたい新感覚パフェ。⽣ハムや3種の異なる⾵味のチーズの塩味と、⽢く熟した洋梨の組合せは最⾼のバランスです。パイ⽣地やペコリーノロマーノを使ったクランブル、バジルのジュレなど⾷感の違いもお楽しみいただけます。
【材料】
フレッシュ洋梨・⽣ハム・クリームチーズ・ブルーチーズ・ペコリーノロマーノ・バジルのジュレ・バジル他
お仕事終わりや、お⾷事の後に⾃分へのプレゼントとして少し贅沢な時間を過ごしていただけるよう、おひとり様でも気軽にお越しいただけるバーという空間で提供致します。
12⽉以降はパティシエが⼿がける新たな特製メニューが登場します。
【価格】3,500円（税・サービス料込）
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 「バー」（神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 18時〜＊ご退店時間22時
＜期間＞ 2025年11⽉2⽇(⽇)〜毎週⾦⼟⽇
＜電話番号＞ 078-271-3711
2025年11⽉1⽇(⼟)よりスタート
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテルオーナー：総⽀配⼈・総料理⻑］)が展開する「神⼾北野ホテル」(神⼾市中央区)内ダイニング「イグレック」の「スイーツ ビュッフェ」が、11⽉と12⽉の２ヶ⽉限定で、いちごのデコレーションがキュートな「Very Berry Xʻmas」スイーツに様変わりします。夜限定の超巨⼤「ミル・ミル・サントノーレ」も、いちごバージョンとなります！
いちごたっぷりのタルト、いちごののムース、いちごのプリンアラモードに、雪だるまのスノードーム、クリスマスリース仕様のパリブレスト、ブッシュドノエルと、クリスマス気分を⽬でもお楽しみいただけるスイーツが並びます。お客様ご⾃⾝でクッキーにペインティングするアトラクションも登場！お⾷事は、いちごやチョコレートがアクセントになった洋⾷をお楽しみ頂けます。
■スイーツラインナップ(ランチ20種・ディナー21種）
【いちご】
1）いちごのタルト
2）いちごのムース
3）いちごのプリンアラモード
4）ストロベリーアーモンド
5）いちごとスパークリングロゼのジュレ
【クリスマスデコレーション】
1）クリスマスリースのパリブレスト
2）ブッシュドノエル
3）クリスマスオーナメントのチョコレートムース
4）スノードーム
【ペインティングクッキー】
ジンジャーマンクッキーをオリジナルにアレンジ！
【出来⽴てスイーツ】
もちもちドーナッツ
【ディナー限定】
いちごのミル・ミル・サントノーレ
【チョコレート、ケーキ他】
1）ドバイスタイルショコラ
2）ティラミスショコラ
3）ショコラショー
4）ガナッシュサンド
5）ウィークエンドシトロン
6）バスクチーズケーキ
7）ココナッツのギモーブ
8）メレンゲクッキー
9）ソフトクリーム
【ディナー限定】
①超巨⼤「ミル・ミル・サントノーレ」が クリスマス限定いちごバージョンに！
定番のキャラメルカラーからクリスマスレッ ドに装いを新たに登場します。
【ランチ・ディナーどちらも楽しめる】
②オリジナルクッキー作り
ジンジャーマンのお顔を、お客様好みにペイン ティングしていただき、オリジナルクッキーの出来上がり！
③出来⽴てスイーツはテーブルまでサーブ
今回の出来⽴てスイーツは、お砂糖たっぷり、揚げたてのもちもちドーナッツ。テーブルまで あつあつでお持ちします。
おひとりずつにサーブするお⿂にイングリッシュマフィンプレート、カカオ⼊りの⾁々しい煮込みハンバーグ、いちごをアクセントにしたキノコとベーコンのパスタ、明⽯鯛のブイヤベースにビリヤニと、満⾜感あふれるお料理をご堪能ください。
【ランチ限定】
「豚⾁のボルケッタ」 ガーリックの⾵味が⾷欲をそそる⼀品。マスタードソースが味を引き締めます。
【ランチ・ディナー】⼤⼈6,300円・⼦供4,000円（税・サービス料込）
※時間制限は設けておりません。お⾷事からスイーツタイムまで、ゆっくりお寛ぎください。
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」（神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30（ラストオーダー）クローズ：15:00
【ディナー】17:30 〜19:30（最終ご来店時間）クローズ：21:30
＜期間＞ 2025年 11月1日（土）～2025年12月31日（日）＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
シャインマスカットがたくさん詰まったミニパフェが初登場！
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社（代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテルオーナ ー：総⽀配⼈・総料理⻑］）が展開する「神⼾北野ホテル」(神⼾市中央区)は、ダイニング「イグレック」の 「スイーツビュッフェ」を、9月～10月の秋限定、ぶどうの⼥王”シャインマスカット”をメインにした新メニュー「【秋旬の宝箱】スイーツビュッフェ～主役はぶどうの女王“シャインマスカット”〜」を9⽉1⽇（月）より始めます。
⽇本⽣まれの「ぶどうの⼥王」と呼ばれているシャインマスカットを丸ごと召し上がっていただくスイーツが並びます。可愛らしさで最近⼤⼈気のパフェをミニサイズにし、全てのスイーツも⾷べたい！という想いを叶えます。お⾷事は、定番の⾷べ応え抜群スープはもちろん、秋ならではの栗や洋梨をアクセントにしたメニューで、ボリュームたっぷりにおもてなし致します。
■スイーツラインナップ
【シャインマスカット】
シャインマスカットのミニパフェ・シャインマスカットショートケーキ・シャインマスカット⼤福・シャインマスカットムース・シャインマスカットとアールグレイのジュレ・シャインマスカットスムージー
【栗の焼き菓⼦】
和栗のモンブランタルト
焼きたてマロンパイ
【秋旬の宝箱ミニスイーツ】
プラリネダコワーズ・焦がしバターサンド・フロランタン・ノワゼットショコラケーキ・キャラメルシ ョコラサンド・キャラメルチーズケーキ・キャラメルシフォンケーキ・いちじくチョコトリュフ・焼きチ ョコクッキー・りんごのムース・キャラメルプリン・ソフトクリーム
【ディナー限定】ミル・ミルサントノーレ
①【ディナー限定】
⼤⼈気！「ミル・ミルサントノーレ」
⽬の前でパティシエが組み⽴てるスペシャルスイーツです。キャラメルシューと⽣クリームが精巧な建築のように積み上げられた美しさ。
神⼾北野ホテルならではの本格フランス菓⼦の 技術が詰まった逸品です。
②【ランチ・ディナーどちらも楽しめる！】
ギャルソンスタイルでサーブ
焼き⽴てを温かいうちにと、スタッフがテーブルまでご提供させて頂きます。
⾷べ応え抜群のスープ、メイン系からお⾷事まで豊富なバリエーション
最初にプレートからスタートする、神⼾北野ホテルならではのブッフェ。
今回は、洋梨、野菜、カリカリにしたベーコンやチーズにバルサミコの酸味が⾷欲をそそる華やかなオープンサンドから始まり、洋梨レリッシュソースの⿂のフライ、栗とさつまいものピラフ、カボチャのポタージュと、旬を取り⼊れたお⾷事が並びます。
【ランチ限定！】
「鶏むね⾁のブランケット」
⼤きな塊をお客様の⽬の前で切り分けご提供致します。
【ランチ・ディナー】平⽇5,900円〜 ⼟⽇祝⽇6,300円〜（税・サービス料込）
※お⼦様料⾦は別途ございます。
※時間制限は設けておりません。お⾷事からティータイムまで、ゆっくりお寛ぎください。
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30（ラストオーダー）クローズ：15:00
【ディナー】17:30 〜19:30（最終ご来店時間）クローズ：21:30
＜期間＞ 2025年7月1日（火）～2025年8月31日（日）＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテルオーナー：総料理⻑・総⽀配⼈])が展開する「神⼾北野ホテル」（神⼾市中央区）は、2026年の新年を彩る【兵庫五国の恵みおせち】を、7⽉16⽇（⽔）より限定100セットにて予約を開始致します。
お正⽉のおせち料理の原点は、歴史をたどれば弥⽣時代にさかのぼり、五穀豊穣、季節「節（せち）」に感 謝する「節供（せちく）」で振る舞われた料理が始まりと⾔われており、今に受け継がれる、単に⾷べる 「⾷」ではなく、歴史と共にありがたくいただく、⼀種の儀式として受け継がれています（＊諸説あります）。
2026年の神⼾北野ホテルのおせちは、そんな⾷への想いを兵庫五国にこだわったセレクトでお届けします。
『摂津』は、オリジナルの酒⽶「⽩鶴錦」から作られた⽇本酒「⽩鶴翔雲」、『播磨』の「神⼾須磨浦サー モン」、『但⾺』は神⼾⽜ローストビーフ、『丹波』からは丹波地鶏のチキンハムに丹波婦⽊農場のチーズ2 種、『淡路』のえびすもち豚の⽣ハムというラインナップ。
更に、ホテルオリジナルの野菜のピクルス、レモンケーキにジェラート4種、パン2種他を加えた全14品⽬。
おせちを始める前に、おせちの合間に、おせちと⼀緒にと、お好きなタイミングでお召し上がりください。
■「兵庫五国の恵みおせち」 内容（２～３名様分）
・神⼾⽜ビーフもも⾁のローストビーフ（300g)／特製⻄洋わさびソース（100g）添え
・淡路えびすもち豚⽣ハム（50g）
・ 丹波地鶏の胸⾁ハム（350g）
・アッシュパルマンティエ（150gx2個）
・神⼾須磨浦サーモン（100g）
・2種のチーズ（蔵熟成ミモレット100g／丹波ブルー80g）
・野菜5種のピクルス（200g：含マリネ液）
・2種のパン（カレ・リュスティック／ミニ・バゲット・フィヌドール各5個）
・レモンケーキ4個
・ジェラート4種
・⽩鶴翔雲純⽶吟醸⽩鶴錦720ml（1本）
＜内容＞ ⾷事9品・パン・デザート4品：全13品＋⽇本酒720ml1本計14品
＜予約期間＞ 2025年7⽉16⽇（⽔）〜11⽉30⽇（⽇）
＜お届け⽇（予定）＞ 12⽉29⽇（⽉）
＜販売価格＞ 定価：42,000円（税・送料込み）
＜お申込電話番号＞ 078-271-3711
＜お申込URL＞ https://kobe-kitanohotel.stores.jp/
2025年6⽉14⽇（⼟）、神⼾北野ホテルオーナー：総⽀配⼈・総料理⻑である⼭⼝浩（エイチ・ワイ・ホスピタ リティ・エンタープライズ株式会社代表取締役）は、⼤阪・関⻄万博『関⻄パビリオン』にて、兵庫・神⼾の 「⾷」と⽇本の⾷⽂化をテーマに、スペシャルシンポジウムを開催しました。
■⼭⼝浩（HiroshiI Yamaguchi）
神⼾北野ホテル/オーナー総⽀配⼈・総料理⻑料理マスターズ、現代の名⼯、⻩綬褒章、フランス農事功労賞 オフィシエ勲章等授賞している⽇本のフランス料理界の巨匠。ひょうごフィールドパビリオンアンバサダー。
■ダヴィ・ティソ（Davy Tissot）
2004年にＭＯＦ（フランス国家最優秀職⼈章）を31歳という若さで受賞。さらに2021年にはボキューズ・ドー ル国際料理コンクールで優勝。現在フランスボキューズドール会⻑。
■ヨアン・マティ（Yoann Mathy）
フランス料理界の帝王と呼ばれたジョエル・ロビションの薫陶を受け現在インドネシア・バリ島の⾼級リゾー トホテルの総料理⻑として、⼜多様なレストランを統括して活躍中
■阪⽥徹（Toru Sakata）
東京農業⼤学教員教授東京国⽴博物館参与、⽂化批評家、芸術科学者、⽂化産業科学者。 「サステナビリティ」に関する学術研究等で国際講演・学術書を発表する。コーディネーター。
本シンポジウムを開催するにあたり、世界のトップシェフお⼆⼈（フランス：ダヴィ・ティソ＆インドネ シア：ヨアン・マティ)をお迎えし、兵庫・神⼾の市場や神⼾⽜の競りや丁寧な捌きの技術、灘五郷での⽇本酒体験、明⽯浦漁港での競に活〆の⾒学をしていただくFAM TRIPを実施、⽇本において脈々と受け継がれている⼿仕事の技術の確かさと意味、それによって完成する⽇本・兵庫の⾷材の真髄を体験頂きました。
FAM TRIPを体験したシェフ達から出てきた⾔葉は感謝でした。シェフたちは「これまで知らなかった知識や技術、そして⾷材の背景を学べたことで、帰国後の⾃国での料理の向き合い⽅が⼤きく変わる」と語り、単なる観光では得られない“知の旅”として本企画の意義を強調しました。世界のシェフの実感により証明された貴重な時間となりました。
【情報と知識の関係】
「⽫の上の料理を味わうだけでは単なる「⾷」するという⾏為である。そこに息づくストーリーも⼀緒に知ることを味わって欲しい。」と⼭⼝は常々話しています。知識とは、情報を体験し、実感し、会得し、そして理論化されて、はじめて本物となる。⼈へ伝えたり、伝わっていくもので、それが⽂化継承となり後世への財産となるものです。トップシェフの「感謝の⾔葉」は、世界に認められたという⾮常に意味のある事実です。世界中から⼈と英知が集まる万博で披露出来た事は、兵庫・神⼾の⾷の新たな発信に確信を得た実り 豊かなシンポジウムとなりました。
【兵庫・神⼾の⾷を「グラン・ツーリズモ“教養旅⾏”」という新たな観光資源にしていく】
兵庫・神⼾は素晴らしい！とローカルで叫んでみても、広がっては⾏きません。その意味で、シェフ達が帰国後のお客様との向合いへの影響に⾔及したことは、⽇本の料理の真の知識が世界に拡散されるということ。 こうした体験を「グラン・ツーリズモ“教養旅⾏”」という形にし、兵庫・神⼾の新たな観光資源に昇華させることで、情報だけでは満⾜しない国内外の富裕層への「知的欲求に応える」⾷を通じた世界発信という、神⼾北野ホテルが⽬指す次なるステージです。本質を伝えたFAM TRIPとスペシャルシンポジウムは、⽇本の当たり前が世界のトップシェフ達の実感により世界のプロの認識となった、真のグローバル化が具現化された数⽇となりました。
■開催⽇時：2025年6⽉14⽇(⼟)12:00-13:00
■開催場所：⼤阪・関⻄万博関⻄パビリオン
■登壇者：⼭⼝浩、ダヴィ・ティソ、ヨアン・マティ、阪⽥徹（コーディネーター）
■内容：世界に誇る⾷材の産地「兵庫・神⼾」の価値と⽇本の⾷⽂化について
■主催：エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社
■協賛：兵庫県
■企画協⼒：東京国⽴博物館参与GRAND TOURIZM ORGANIZATION 代表理事阪⽥徹Ph.D.・ 株式会社W・株式会社FlyspecK
飲むスイーツとして昨年⼈気を独り占めした「まるごと桃」 更に！次世代”ミル・ミルサントノーレ”が新登場！
神⼾北野ホテル（神⼾市中央区）は、ダイニング「イグレック」の「ナイトスイーツビュッフェ」を、 ７⽉・８⽉盛夏限定で桃で繰り広げる「盛夏の⾜⾳〜桃の⾹りに包まれるスイーツビュッフェ〜」にメニューを新たにスタートします。
昨年登場し、飲めるフルーツスイーツとして⼈気を博した「まるごと桃」が帰ってきます。更には、歓声の的になっていた「苺のミル・ミルフィーユ」の次世代「ミル・ミルサントノーレ」が新登場！
フランス菓⼦として定番の⼈気を誇るサントノーレのキャラメルプチシューを⼀つ⼀つ丁寧に積み上げた姿は、まるで建築のような美しさです。
夏に嬉しいスパイシーなお料理のビュッフェも、桃をアクセントにしたメニューを携え、満⾜いただけるボリュームでおもてなし致します。夏バテ知らずの「盛夏の⾜⾳〜桃の⾹りに包まれるスイーツビュッフェ〜」をお楽しみください。
＜スイーツ＞
【ビュッフェ台に並ぶ全20種の本格フランス菓⼦】
桃のレアチーズケーキ・桃のタルト・桃の⽩いロールケーキ・桃のパウンドケーキ・桃のコンポート〜梅酒のシロップ〜・桃のヴェリーヌ・桃とグアバのムース・桃とバラ、塩ライチのムース・桃とローズマリー、グレープフルーツのムース・桃とスミレ、シェリーのムース・桃のわらび餅・桃のスムージー・桃のホワイトサングリアジュレ・⽩桃のソフトクリーム
〜少しお味を変えて、また桃をご堪能いただけるスイーツ〜
アールグレイのシフォンケーキ・マンゴープリン・マスカット・ヴェリーヌ・ブールドネージュ・ココナッツパイン・ ホワイトチョコマカダミアクッキー
1）まるごと桃
フレッシュな桃を丸ごと使い、カスタードクリームと合わせた優しいスイーツ。
2）焼きたてピーチパイ
サクサクのパイで桃とカスタードクリームを包み込んだ焼きたてピーチパイ。
ソフトクリームを添えて温かさとひんやりのコンビネーションをお楽しみください。
3）エスプーマピーチメルバ
桃のコンポートにフランボワーズソース、最後にバニラエスプーマをたっぷりかけてお召し上がりいただきます。
4）初登場のミル・ミルサントノールは⾒るも⾷べるも⼤満⾜！
スペシャルサイズのサプライズスイーツシリーズ「ミル・ミル」より、 「ミル・ミルサントノーレ」が満を持して登場します。
可愛らしいキャラメルシューに優しいカスタードクリームをたっぷりと詰め込 み、丁寧に積み重ねられた完成形はまるで美しい建築のようなたたずまいを感じさせます。プロフェッショナルのなせる技が⽣み出す存在感は⼀⾒の価値ありです。
⾒た⽬も満⾜な、神⼾北野ホテルの本格フレンチ菓⼦をご堪能ください。
＜夏を感じるスパイシー＆隠れ桃をお楽しみいただくお⾷事＞
夏の暑さをスパイスと共に楽しんでいただけるるビュッフェです。ダイスカットの 桃がアクセントのお野菜たっぷりのトルティーヤからスタート、桃ドレッシングのサラダ、桃⾵味のサワークリームでお召し上がりいただくスパイシーチキ ンナゲットに、体が喜ぶ旬の夏野菜がたっぷり⼊った具沢⼭スープを冷製・温製でご⽤意しております。
⾷べ応えのある海の幸のアヒージョパスタや夏野菜ピラフで、今年の夏のパワーチャージは万全です！
■最初のセット（3種）
1）スパイシーポークとお野菜のオープン
トルティーヤ（ダイスカットピーチ⼊ り）
2）フライドポテト（ケイジャンスパイス ⾵味）
3）桃のドレッシングのカップサラダ
▼⾷べ放題
1）海の幸とショートパスタのアヒージョ パスタ
2）もちもちスパイスブレッド
3）スパイシーチキンナゲット ダイスカットピーチサワークリームソース
4）⿂のスパイスオーブン焼き
5）とうもろこしのひんやりスープ
6）バジル⾵味のごろごろ野菜の ミネストローネ
7）シーフードカレー
8）バターチキンカレー
9）トマトと夏野菜のスパイシーピラフ
10）⼗六穀⽶/⽩⽶
前菜からメインディッシュ、スイーツまでたっぷりお楽しみいただける神⼾北野ホテルならではの「お茶会ランチ」。 シャルキュトリープレート、お⾁かお⿂かを選べる贅沢なメインディッシュ、⾷べ応え抜群の⾷べ放題具沢⼭スープ3種 に、20種類のホテルメイドの夏のスイーツビュッフェのテーマは桃。時間制限は設けておりません。お⾷事からティータイムまで、ゆっくりお寛ぎください。
＜お⾷事＞
■お⼀⼈ずつにサーブするお料理
1）満⾜ボリュームのシャルキュトリー盛合せ
2）クリュディテ（フランスの野菜の総菜）
3）メインディッシュ：⿂のポワレか⽜フィレ⾁あるいはステーキ （+1,600円）
4）サラダ
5）パン（2種）
■⾷べ放題のお料理
具だくさんの⾷べるスープ3種
（とうもろこしのひんやりスープ・バジル⾵味のごろごろ野菜の ミネストローネ・お野菜たっぷりクリームスープ）
＜スイーツ＞
【盛夏の⾜⾳】
〜桃の⾹りに包まれるスイーツビュッフェ〜
＊ナイトスイーツブッフェとは⼀部内容が異なります。
＜飲み放題ドリンク＞
コーヒー・紅茶・ジュース各種他
＜期間＞2025年7月1日（火）～2025年8月31日（日）＊予定
＜料金＞【ランチ】平⽇5,900円〜 ⼟⽇祝⽇6,300円〜（税・サービス料込）
【ディナー】平⽇5,900円 ⼟⽇祝⽇6,300円（税・サービス料込）
＊お⼦様料⾦は別途ございます。
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30（ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】17:30 〜19:30（最終ご来店時間）クローズ：21:30
＜期間＞ 2025年7月1日（火）～2025年8月31日（日）＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社（代表取締役：山口浩［神戸北野ホテル総支配人・総料理長］）が展開する「神戸北野ホテル」（神戸市中央区）は、フレンチレストラン「アッシュ」にて、新たなサプライズプラン「ROSE in ROSE」を、来る6月1日（日）よりスタートいたします。
「生まれ変わってもあなたを愛します！」という想いを込めた33本の薔薇の花束。
腕の中に届いた花束をよく見ると、真ん中には生花のような薔薇のスイーツが隠れています。まさに【ROSE in ROSE】、薔薇の中にまた薔薇が！という仕掛けに思わず笑顔が咲くことでしょう。
本物の薔薇の花と見間違うようなスイーツは、当ホテルの技術があってこその演出です。
薔薇の花束のプレゼントだけでも幸せな気分になりますが、もうひと工夫でワクワク・高揚感をランクアップさせるプランです。
日頃口に出せない様々な気持ちを「ROSE in ROSE」に込めてお伝えしてみませんか？
＜深紅の薔薇の花束とスイーツ＞
＜深紅の薔薇の花束＞
＜ピンクの薔薇の花束＞
＜深紅の薔薇のハートの花束＞
＜料金＞
●ランチ
お一人26,000円（税・サービス料込）2名様より
・33本の薔薇の花束（深紅、ピンク、深紅のハートの中からお選びいただけます）
・乾杯のスパークリングワイン（ノンアルコールへ変更可）
・コース（ランチのデジュネ9,500円に準ずる）
●ディナー
お一人32,000円（税・サービス料込）2名様より
・33本の薔薇の花束（深紅、ピンク、深紅のハートの中からお選びいただけます）
・乾杯のスパークリングワイン（ノンアルコールへ変更可）
・コース（ランチのセゾン13,000円に準ずる）
＜期間＞
2025年6月1日（日）～＊予定
※写真はイメージです。
※お知らせした内容は事前の告知なく変更する場合があります。
＜場所＞ 神戸北野ホテル１階フレンチレストラン「アッシュ」（神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00～13:30（ラストオーダー）クローズ：15:30
【ディナー】18:00～19:30（ラストオーダー）クローズ：21:30
＜電話番号＞ 078-271-3711
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社（代表取締役⼭⼝浩[神⼾北野ホテルオーナー／総⽀配⼈•総料理⻑］）は、薫陶を受けたフランス料理界の巨匠ベルナール・ロワゾーより贈られた「世界⼀の朝⾷」のアイコンである「飲むサラダ」を新たにジェラートに進化させ、皆様にお届けします。
そして、世界中の仲間から送られたレシピを元に、⾷の世界を更に楽しいものにすべく、挑戦して参ります。
⽣産者に対して友情と信頼と尊敬の念を持ち続けたベルナール・ロワゾーのエスプリを、⼭⼝シェフの フィルターを通して皆様にお届けします。 お客様のご要望から⽣まれた拘りの「飲むサラダ」（*１）や今までにない新たなテクニックで作り上げた 芳醇な⾹りと素材の持ち味をそのまま閉じ込めた「コンフィチュール」（*2）などがジェラートと⾔う形となりました。次世代にこの豊かな⾃然を残すためフードマイレージにも考慮し、兵庫近郊の産物を中⼼に素材を厳選、フルーツは⽪も余すことなく⽣かし、瀬⼾内海の「奇跡の塩」や⽣産者と作り出した オリジナル・ヨーグルトなど、趣向を凝らして丹念に作り上げました。
【飲むサラダ４種のジェラート】滋味溢れ、体が喜ぶ！フルーツと野菜の出会い
＜苺・トマト＞
⼈気の組み合わせにアクセントとして、バジルを加え ⾵味の良さを追求しました。 これまでにないテクニックで作り上げたイチゴの 「コンフィチュール」には兵庫のブランドである 「ゆめさき苺」や「⼆郎いちご」等を贅沢に使いました。
＜⼩松菜・リンゴ＞
個性豊かな⼩松菜と⾹り⾼い⾹草ディルをバランスよく 組み合わせたオリジナルで、これまでにないおいしさを⽣み出しています。 りんごの個性が際⽴つ逸品に仕上がりました。
＜みかん・かぼちゃ・⼈参＞
みかんと⼈参は抜群の相性の良い組み合わせ。 料理でもサラダなどでそのハーモニーを表現しています。 瀬⼾内は柑橘の宝庫です。その素晴らしい素材にかぼちゃを加えると⾔う斬新なアイディアをお楽しみください。
＜ブルーベリー・紫キャベツ＞
ひょっとするとびっくりする取り合わせ？でも、これが「世界⼀の朝⾷」の中で⼈気です。 ブルーベリー、カシス、ライチ、ミント、 これらを紫キャベツと組み合わせることで美しい⾊合いはもちろん優しい⾵味のコラボレーションが皆さんを虜にすることでしょう。
【季節限定3種】四季を素材で味わうセレクト
＜苺ヨーグルト＞
蜂蜜とイチゴの「コンフィチュール」を別々にヨーグルトに合わせてもおいしい事は皆さんご存知ですが、この3者が出会うと味覚センサーと嗅覚センサーが⽬いっぱい働いて、新しい味の世界に誘うことでしょう。是⾮お楽しみ下さい。
＜蜂蜜レモン＞
「世界⼀の朝⾷」でお出している蜂蜜は、栗の花の蜂蜜ですが、 今回は皆さんに馴染みの深い蜂蜜をブレンドしました。これに丸ごと瀬⼾内レモンの糖度控えめの素材感たっぷりの「コンフィチュール」を加えて仕上げています。
＜いちご・イチゴ・苺＞
神⼾北野ホテルのナイトスイーツビュッフェでもトップクラスの⼈気を誇るイチゴをストレートにジェラートに仕⽴てました。畑で完熟した⾵味の豊かな素材を使⽤していますので、⼝の中に⼊れたときの⾵味が格段に違います。
【素材逸選】世界⼀の朝⾷を彩る厳選⾷材もジェラートに
＜⿊⾖＞
全国的にも⼈気で知名度の⾼い丹波の⿊⾖。⼀⼝⾷べれば、その理由が⼀味瞭然です。
＜きな粉＞
きな粉の⾹りと⾵味がお⼝の中に広がり、懐かしさと新しさがクロスオーバーします。
＜ほうじ茶＞
⽇本のお茶は海外でも⼈気ですが、独特の⾹ばしさのほうじ茶は素晴らしい個性を発揮しています。その奥深さを感じる逸品です。
＜瀬⼾内海の塩＞
低温で⽔分を蒸発させて作ったこの塩は「奇跡の塩」と⾔っても過⾔ではないでしょう。溢れ出るミネラルを感じてください。
■種類：全11種＊季節限定フレーバーを含む
■販売価格：6個セット（飲むサラダ4種＋定番1種＋季節限定1種）￥4,800(税込・送料別）
■販売場所：神⼾北野ホテルブティック
STORES https://kobe-kitanohotel.stores.jp/
※1「飲むサラダ」
ヨーロッパスタイルの朝⾷"コンチネンタルスタイル"は、消化時間がかかる⾷材が避けられるた め、ドレッシングとカフェ・オーレを⼀緒に⾷しない傾向がありますが、⽇本のお客様の「朝に ⽣サラダを⾷したい」といったお声から⽣まれた神⼾北野ホテルオリジナルの野菜やフルーツの ブレンドジュースです。
※2「コンフィチュール」
「ジャム」は英語圏（イギリス・アメリカなど）で作られるもので、果物と砂糖を煮詰めて作られます。⼀般的にペーストやゼリー状で、⽢みが強いことが多く、保存性重視のため果実の形はあまり残しません。⼀⽅「コンフィチュール」は果物の形や⾵味をできるだけ残すように、低温・短時間で煮るのが特徴で、ジャムよりも果実感が強く上品で繊細な味わいで、砂糖の量も控えめです。
※写真はイメージです。※お知らせした内容は事前の告知なく変更する場合があります。
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社（代表取締役：⼭⼝浩［神⼾北野ホテル総 ⽀配⼈・総料理⻑］）は、フランス料理のユネスコ世界無形⽂化遺産登録15周年を祝い讃えるセミナーと宴を、「ロワゾー・ドゥ・フランス」（東京都新宿区）にて2025年4⽉14⽇（⽉）に、「神⼾北野ホテル」（神⼾市 中央区）にて4⽉17⽇（⽊）に開催致します。
2025年4⽉14⽇（⽉）19時〜（限定80名） ロワゾー・ドゥ・フランス（東京都新宿区）
2025年4⽉17⽇（⽊）19時〜（限定100名） 神⼾北野ホテル(神⼾市中央区）
美⾷とワインの国際博物館に併設された調理師学校で⾏われたフランス料理アカデミー主催の国際料理コンクールの審査員たちの記念写真
＊ 2025年4⽉もこちらで国際料理コンクールが⾏われます。
今回のセミナー＆宴は、フランス側から⼭⼝浩へ届いた特別なリクエストにより実現したもので、フランス料理がユネスコ世界無形⽂化遺産登録15年を記念した⽂化芸術的活動の応援となる⼀種のチャリティーイベントです。
フランス料理のみならず、⽇本における⾷⽂化をも芸術に昇華させる礎となる歴史的イベントとして、⼤きな意義があり、国を問わず、芸術としての料理の将来がさらに進化する可能性を持っています。また、⼭⼝が⾏う⽇本の⾷と⾷材を世界に発信する企画として⼤阪・関⻄万博参加コンテンツやフランスの国際映画祭出品予定のドキュメンタリー映画制作にも繋がっています。
イベントでは、東京国⽴博物館参与阪⽥徹博⼠による、フランス料理界の巨匠ベルナール・ロワゾーを紐解くセミナーを開催、ご参加特典として「メセナ」としてディジョンのLa Cite International de la Gastronomie et du Vin 「美⾷とワインの国際博物館」に設けられた「メセナの壁」にご参加者名が刻まれ、お⼿元にはディプロムが授与されます。
料理は単なる⾷事ということではなく、その国々の歴史や⾵⼟などを知ることができる崇⾼なエンタテイメントでもあります。
今回の「フランスと⽇本の2つの視点が交わる時」というテーマのもと、その⼀端を感じて頂けたらと思います。
＊当イベントの収益⾦の⼀部はフランス料理とワインの後援基⾦として寄付されます。
■イベント名： 「フランスと⽇本の2つの視点が交わる時」セミナー＆宴
■開催場所・⽇時
＜東京＞ ロワゾー・ドゥ・フランス2025年4⽉14⽇(⽉) 19時〜
【東京都新宿区市⾕船河原町15 東京⽇仏学院内】
＜神⼾＞ 神⼾北野ホテル2025年4⽉17⽇(⽊) 19時〜
【神⼾市中央区⼭本通3丁⽬3番20号】
■定 員
＜東京＞ 80名＜神⼾＞ 100名
■価 格
＜東京＞ 80,000円＜神⼾＞ 100,000円＊共に税込
■内 容
＜セミナー(講演)＞
料理を⽂化から芸術に昇華させる「ベルナール・ロワゾーは料理界のパブロ・ピカソ」
講師阪⽥徹博⼠(国⽴東京博物館参与）
＜宴(ガラ・ディナー）＞
神⼾北野ホテル総⽀配⼈・総料理⻑⼭⼝浩とロワゾー・ドゥ・フランス総料理⻑
ブランシュ・ロワゾーの共作による全6品構成による料理
＊アミューズ・料理・デザート・⼩菓⼦
＜プレゼント抽選会＞
フランス流ライフスタイルを楽しんでいただける品々をご⽤意いたします。
■後援基⾦詳細
1）公式なディプロムの発⾏
ロワゾーグループの代表者とシテの後援基⾦の代表者によって署名されます。
2）メセナ（＊）
ディジョンの美⾷とワインの国際博物館に設けられた壁に個⼈名もしくは企業名が刻まれます。
（＊）【フランス語mécénat 】⽂化・芸術活動に対する⽀援者もしくは⽀援⾦とし援助する事等
■ドレスコード
セミフォーマル
■問合せ
078-271-3711
info@kobe-kitanohotel.co.jp
■主 賓
ベルナール・ロワゾーグループ会⻑ベランジェ―ル・ロワゾー
国⼟整備・地⽅分権⼤⾂及びメトロポリス・ディジョン総裁フランソワ・レプサマン
■後 援
フランス⼤統領付フランス美⾷⼤使ギョーム・ゴメス
■協 賛
LVMHグループ
ルイ・ジャド社(ブルゴーニュワイン）
ドメーヌ・パラン（ポマール）
シャトーヌフ・デュ・パブ⽣産者協会
＜総料理⻑・⼭⼝浩の活動＞
①⼤阪・関⻄万博ひょうごフィールドパビリオンアンバサダーに就任
兵庫県は海に街、島に⾥⼭と⾃然と共存する観光スポットや⾷⽂化も様々。⽇本の縮図と⾔われるこの地域にヨーロッパにおける教養観光≒グランド・ツアーの⼿法を取り⼊れた新たな提案を持ち込み観光資源に磨きをかけて⽂化・芸術の域で紹介していきます。
②SDGsへの取組み
兵庫県の特産物を活かしたサステイナブルな⾷材を使⽤したレシピ開発に⼒を注ぎ、SDGs体験型地域プログ ラム「サステイナブル・グランド・ツアー〜サステイナブル・シーフードを中⼼とした世界の⾷糧安全保障・⾷⽂化・国際観光への国際貢献〜」にも取り組んでいます。
春のおとずれと言えば苺！とばかりに、苺に吸い寄せられるこの季節。
昨春に大好評をいただいた苺の食べ放題「こぼれ苺」が再登場！
神⼾北野ホテル(神⼾市中央区)は、ダイニング「イグレック」の「ナイトスイーツビュッフェ」を3⽉1⽇(⼟)より、【春の誘惑】〜苺づくしのスイーツブッフェ〜と題し、春メニューをスタートします。
バラエティ豊かに繰り広げられる盛りだくさんの苺スイーツはケーキ、ムース、焼き菓⼦、ジュレ、ドリンク、和菓⼦など全23種(夜限定4種含)。可憐な⾒た⽬は、⾷べるか、撮影するか、忙しいラインナップです。
夜限定のこぼれ苺、焼き⽴てクレープ、焼き⽴てチーズケーキに、圧巻のミル・ミルフィーユがテーブルを彩ります。
スイーツに負けないボリューム満点の洋⾵料理ビュッフェも、お腹いっぱいお楽しみください。
＜スイーツ＞
■ ビュッフェ台（19種）：苺ミルク(冷たいドリンク)・苺のクレームダンジュの苺ソース掛け・苺とスパークリングジュレ・苺杏仁豆腐・苺ムース・苺マカロン・苺大福・苺のどら焼き・苺のキューブケーキ・フレジエ・苺のロールケーキ・苺のショートケーキ・苺のバスクチーズケーキ・苺ダコワーズ・リボンクロワッサン・苺のカップケーキ・苺のラングドシャサンド・苺の焼きチョコ・ストロベリーアーモンド
■焼き⽴てスイーツ（2種）：焼き立てクレープ・焼き立てチーズケーキ
■夜限定(焼き立てスイーツ含む4種) ：食べ放題「こぼれ苺」・苺のミル・ミルフィーユ
＜お⾷事＞
■最初のセット（3種）
1)スモークサーモンとアスパラガスのパングラタン 菜の花のベニエを添えて
2)フライドポテト オーロラソース掛け
3)ポテトサラダとツナ、パスタを合わせたミモザサラダ 苺ドレッシング添え
■⾷べ放題のお料理（9種）
ミートパイ／カレー風味のチキンエスカベッシュ／ラタトゥイユとお魚の香草パン粉焼き／クリーミーシーフードショートパスタ ジェノベーゼソース／白いストロガノフ／野菜たっぷりカレー／筍・卵・チーズ・豆のピラフ／古代米/白米／具だくさんの食べるスープ2種(春キャベツのクリーミースープ・新玉ねぎのクリアなブイヨンスープ)
■今しか⾷べられない！
新鮮な苺をお好きなだけお召し上がりいただける「こぼれ苺」
■作りたての温かいクレープ
■焼き⽴てチーズケーキ
■定番ながらも唯⼀無⼆のグランデサイズの「ミル・ミルフィーユ」
アルコールにも合うメニューです。春の夜のひとときをゆったりお過ごしください。
＜期間＞ 2025年3月1日(土)～2025年6月30日(月)＊予定
＜料金＞ おとな5,900円／こども3,500円(税・サービス料込)※時間制限なし
＜スイーツ＞ 夜限定4種・ブッフェ台19種全23種
＜フード＞ 全9種
＜ドリンク＞ コーヒー／紅茶／ジュース各種他
前菜のシャルキュトリープレート、お⾁かお⿂かを選べる贅沢なメインディッシュ、⾷べ応え抜群の⾷べ放題具沢⼭スープ3種に、19種類のホテルメイドの苺スイーツビュッフェ「春の誘惑〜苺づくしのスイーツビュッフェ〜」がセットの「お茶会ランチ」。時間制限は設けておりません。お⾷事からティータイムまで、ゆっくりお寛ぎいただける「神⼾北野ホテル」ならではの昼下がりをご堪能ください。
＜期間＞ 2025年3月1日(土)～2025年6月30日(月)＊予定
＜料金＞ おとな5,900円(税・サービス料込)※時間制限なし
＜お⾷事＞
■お⼀⼈ずつにサーブするお料理
1)満⾜ボリュームのシャルキュトリー盛合せ
2)クリュデイテ(フランスの野菜の総菜)
3)メインディッシュ：⿂のポワレか⽜フィレ⾁ステーキ(+1,600円)からお選びいただきます。
4)サラダ
5)パン(2種)
■⾷べ放題のお料理
具だくさんの⾷べるスープ3種(春キャベツのクリーミースープ・新玉ねぎのクリアなブイヨンスープ・トマト系スープ)
■飲み放題ドリンク
コーヒー・紅茶・ジュース各種他
＜スイーツ＞
■春の誘惑～苺づくしのスイーツビュッフェ～
※ナイトスイーツビュッフェとは一部内容が異なります。
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30(ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】ご来店時間：17:30 〜19:30(最終ご来店時間) クローズ：21:30
＜期間＞ 2025年3月1日(土)～2025年6月30日(月)＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
「神⼾北野ホテル」のダイニング「イグレック」(神⼾市中央区)でクリスマ スデコレーションが、12⽉1⽇(⼟)から始まりました。
今年のテーマは「⾳楽」。2024年のスペシャル企画としてネスレ⽇本株式会社(神⼾市：代表取締役社⻑兼 CEO 深⾕⿓彦) が参画している⼀般社団法⼈アップサイクル(⼤阪市：代表理事森原洋)が推進するプロジェク ト「TSUMUGI」の取組の⼀つであり、⼀般社団法⼈ヤドリギアート(神⼾市：代表理事江藤恵美)で制作された アップサイクルアートが華を添えています。
テーマである⾳楽からインスピレーションを得た花や⾳符の作品 は、⼿すき和紙素材の優しさ、⾃然の⾊味が癒しの演出となっています。
環境に想いを馳せ、チャレンジドである障がい者の⽅々の⾃⽴の⼀助となればと、デコレーションなどの⼩ 物をレストラン内で販売、⼀般社団法⼈ヤドリギアートに寄付致します。今回をスタートに、神⼾北野ホテル は当取組を様々な形で応援して参ります。
⼀般社団法⼈アップサイクル(https://upcycle.or.jp)に参 画するネスレ⽇本(https://www.nestle.co.jp)の本来は廃 棄されるはずの商品のパッケージや包装紙、抽出後の コーヒー⾖、六甲⼭の間伐材である⽊くずを混ぜ合わせ たアップサイクル紙⽷「TSUMUGI」。
そして神⼾北野ホテルで使⽤したコーヒー残渣を混ぜて 作られた資材から⼿すきされた和紙で制作されました。
和紙を⼿すきし、作品に仕上げたのは障がい者就労継続 ⽀援Ｂ型事業所「ヤドリギワークス」 (https://www.yadorigiahaha.com)の⼦供たち。
＜期 間＞ 2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)
＜場 所＞ レストラン「イグレック」中庭ポールのアーチ箇所
＜販 売＞ イグレック店内で小物作品など700円～販売、一般社団法人ヤドリギアートに寄付致します。
＜場所＞ 神戸北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神戸市中央区山本通3丁目3番20号)
＜時間＞
【ランチ】 12:00～13:30(ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】 ご来店時間：17:30 ～ 19:30(最終ご来店時間) クローズ：21:30
＜電話番号＞ 078-271-3711
エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社(代表取締役：⼭⼝浩)は、2024年10⽉31⽇「神⼾北野ホテル」(兵庫県神⼾市)の不動産を取得しました。そしてマネジメント契約からオーナーとして新たな幕開けを迎えます。
1992年に開業した「神⼾北野ホテル」(元所有者：⼤⼿ホテル企業)は、阪神淡路⼤震災によって1995年に休館しました。その後、2000年に⼭⼝浩が創業して代表取締役を務めるエイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社が運営することで再起が始まりました。その後、A型インフルエンザ、リーマンショック等の数多くの社会問題が続発しましたが、逆⾵にもめげず顕著な営業成果を遂げていました。しかし、2021年のコロナ禍で元所有者が苦境に陥った影響により、神⼾北野ホテルの不動産を世界的投資ファンド会社（投資会社）に売却するという選択となりました。
その後、⼭⼝は投資会社に対し、関⻄や兵庫県神⼾を盛り上げるために、フランスをはじめとした世界の仲間との先を⾒据えた国際的な施策やサスティナブルシーフードの取組み、兵庫県を代表するSDGs活動や⼤阪・関⻄万博に向けていかなるESG経営なのかや、実績を伝え続けてきました。
こうした⼭⼝の⾏動は、世界的投資会社から⾼く評価されることとなりました。というのは、SDGs・ESG経営をする企業は、⾦融機関や投資機関の事業投資の視点として必須のテーマでありながらも、「神⼾北野ホテル」のように優れた取り組みを実施する事例が、特に⽇本のホテル・レストラン業界では殆ど存在していないということでした。
コロナ不況が落ち着き、投資会社は「神⼾北野ホテル」の売却を検討する中、近年であれば、為替の影響等もあり海外企業などに売却した⽅が⾼値になることは容易に想像出来ます。しかし、これまでに⼭⼝が⾏ってきた活動が兵庫県神⼾地域を代表する「神⼾北野ホテル」=⼭⼝浩という唯⼀無⼆のブランドとして⼈々に愛されながら認知され、その重要性を理解して頂いたことにより、このアイコンが失われずに済むようにと⼭⼝⾃⾝が購⼊することが最も望ましいとの提案を頂きました。
⼭⼝浩は、阪神⼤震災以降の震災復興の希望として、また兵庫県神⼾の⻄洋・フランス料理のひとつの象徴として、更には地域の財産として「神⼾北野ホテル」を現状で残したいと考えました。そして⽂化的、歴史的、国際的な価値の重要性やSDGs・ESG経営の観点からの特筆した取り組みに対して⾼評価を頂いた、みなと銀⾏と政府系⾦融機関等の協⼒を得ることが出来てこの⽇を迎えました。
未曽有の被害がもたらされた阪神淡路⼤震災から、来年で30年となります。当時、私⾃⾝も仕事や希望、将来の展望など全てを失くし途⽅に暮れていた⽇々の中で出会ったのが「神⼾北野ホテル」という新たな舞台でした。
その後、ホテル運営会社を設⽴して、代表取締役と総⽀配⼈・総料理⻑の役割で様々な取組みを⾏ってきましたが、今回の神⼾北野ホテルの不動産取得により、まぎれもない我々⾃⾝の舞台となります。
今後、次世代の若者が新たな冒険の出来る場としても活⽤して⾏きたいと考えています。そして、兵庫県神⼾のまだ続く再興への企業協⼒、また現在⽇本各地で災害による被害で苦しまれている⽅々へのひとつの「復興のシンボル」として新たな挑戦への旅路を進みます。
どうぞ引き続き皆様のご指導とご鞭撻の程よろしくお願い致します。
【社名】エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタプライズ株式会社
【所在地】兵庫県神戸市中央区山本通3丁目3番20号
【設立】1999年11月15日
【資本金】1,000万円
【代表者】代表取締役：山口浩［神戸北野ホテル総支配人・総料理長］
【事業内容】ホテル事業経営・運営/レストラン事業経営・運営/マーケティング・コンサル ティング＆ブランドライセンス/フランス産ワイン輸入販売/ スクール＆カルチャー事業/フードサービス企画運営/ケータリング事業
異国情緒あふれる神戸北野の異人館地域にある隠れ家のような都市型 オーベルジュ。「滞在出来るレストラン」として日本全国、海外から多くの 人々をおもてなしし続けています。
●客室数：30室
●レストラン2店舗：フレンチレストラン「アッシュ」・ダイニング「イグレック」
●ブティック1店舗
●宴会設備：中庭・パティオ及びレストラン
●結婚式挙式：ガーデンウエディング及びレストランでの披露宴
＜所在地＞神戸市中央区山本通3丁目3番20号
＜電話番号＞078-271-3711
こっくり濃いカカオの⾹りと⽢さが冬にぴったりのチョコと 酸味がアクセントの苺が、 多楽章の協奏曲のようにスイーツとなって登場します！！
神⼾北野ホテルでは、ダイニング「イグレック」の「ナイトスイーツビュッフェ」新メニューを、12⽉1⽇(⽇)よりスタートします。
その名も「チョコと苺の協奏曲〜ハーモニアス・パーティー〜」。冬の定番であるチョコレートと春を先取り する苺をセレクト、20種類以上にも上るスイーツとなってハーモニーを奏でます。
協奏曲とは、様々な楽器が⼀つの楽団となり多楽章の演奏がなされる⾳楽の形です。そんな協奏曲のように チョコと苺がホテルパティシエによってスイーツビュッフェという⼀曲に仕⽴て上げられます。
洋⾷・ビストロをテーマにしたボリューム満点のお⾷事と共にお楽しみください。
＜スイーツ＞
■ ビュッフェ台：苺とホワイトチョコムース・苺とバラのジュレ・苺ティラミス・ガトーバスクショコラカフェ・チーズケーキショコラ・オペラフレーズ・ショコラシュー・クロッフラン・クレープショコラ・チョコドーナツ・苺 チョコ⼤福・フロランタンショコラ・シュトーレンクッキー・ファーブルトンショコラ・クランチチョコ・ロリポップ チョコ・ピーカンナッツチョコレート・ストロベリーアーモンド
■焼き⽴てスイーツ：フォンダンショコラタルト・チョコブリュレ
■夜限定(全3種) ：1)アシェット・デセール2)焼⽴てフォンダンショコラタルト3)苺のミル・ミルフィーユ
＜お⾷事＞
■最初のセット
1)ポークカツのオープンサンドアンチョビ⾵味マカロニサラダ添え2)フライドポテトのバター醤油⾵味
3)苺とカッテージチーズ・ツナのサラダ苺ドレッシング添え
■⾷べ放題のお料理
1)蟹クリームコロッケのグラタン2)苺とトマトとサラミのピサラディエ3)チキンフリットマスタード⾵味
4)⽩⾝⿂のエスカベッシュ5)クラシックカレー6)ハヤシライス7)根菜と鮭のピラフ8)⻨ごはん/⽩⽶
9)具だくさんの⾷べるスープ2種(野菜のクリームスープ・たまごとオニオンスープ)
＜アシェット・デセールが奏でるハーモニー＞
フレンチレストランならではの、数種のデザートを華やかに盛付けるスタイルがアシェット・デセール。
フルコースのように、お客様のオーダーに合わせて⼀⽫ずつサーブ。優雅な気分をご堪能ください。
＜歓声の上がるミル・ミルフィーユ＞
本当のスイーツ？と疑ってしまいそうになるような、 唯⼀無⼆のグランドミルフィーユ。
サクサクパイに、⽢さをおさえたカスタードクリームにたっぷり苺の最⾼のバランスを追求したスペシャルスイーツです。
＜期間＞ 2024年12⽉1⽇(⽇)〜2025年2⽉28⽇(金)＊予定
＜料金＞ ⼤⼈⼈5,900円／こども3,500円(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■最初のセット3種■⾷べ放題のお料理9種
＜スイーツ＞
■ ビュッフェ台の取り放題18種
■焼き⽴てスイーツ2種：フォンダンショコラタルト・チョコブリュレ
■夜限定(全3種) ：1)アシェット・デセール2)焼⽴てフォンダンショコラタルト3)苺のミル・ミルフィーユ
贅沢なメインディッシュが付いたお料理に、チョコと苺のホテルメイドスイーツビュッフェ「チョコと苺の協奏曲 〜ハーモニアス・パーティー〜」の⾷べ放題がセットになったランチ。
「お茶会ランチ」の名の通り、お⾷事から ティータイムまで、ゆっくりお寛ぎいただける「神⼾北野ホテル」ならではの昼下がりをご堪能ください。
＜期間＞ 2024年12⽉1⽇(⽇)〜2025年2⽉28⽇(金)＊予定
＜料金＞⽇・祝⽇5,800円～
＊平⽇特別価格
：魚のポワレ5,800円→5,500円(税・サービス料込)
：牛フィレ肉 7,300円→7,000円(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■お⼀⼈ずつにサーブするお料理
1)満⾜ボリュームのシャルキュトリー盛合せ
2)クリュデイテ(フランスの野菜の総菜)
3)メインディッシュ：⿂のポワレか⽜フィレ⾁
ステーキ(+1,500円)からお選びいただきます。
4)サラダ5)パン(2種)
■⾷べ放題のお料理
具だくさんの⾷べるスープ3種(野菜のクリームスープ・ 野菜のポタージュ・たまごとオニオンのスープ)
■飲み放題ドリンク
コーヒー・紅茶・ジュース各種他
＜スイーツ＞
■「チョコと苺の協奏曲」スイーツビュッフェ約20種(夜限定メニュー3種を除く)
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30(ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】ご来店時間：17:30 〜19:30(最終ご来店時間) クローズ：21:30
＜期間＞ 2024年12⽉1⽇(⽇)〜2025年2⽉28⽇(金)＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
神戸北野ホテル山口浩総料理長セレクション
目利きで選ばれた贅沢なアペタイザーの数々が詰まった 極上のおせちボックスで新年を！
食前に簡単なおつまみとお酒を楽しむフランスの習慣「アペロ」
アペリティフ【食前酒】・アペタイザー【前菜】を楽しむ“アペ活”をお正月に！
世界屈指のシャンパーニュメゾン「ローラン・ペリエラキュベ」と共に
神⼾北野ホテルでは、2025年の新年を彩る【美食の饗宴“アペ活”おせち】を、来る9月5日(木)より、限定50セットにて予約を開始いたします。
お正月のおせち料理は、これから始まる1年の豊作や無病息災などを祈願して食べる日本の伝統的な料理です。
また、年始めをゆっくり家族で過ごすために日持ちのする品目が揃えられており、時間を気にせず食べたい時に お酒と共につまむのが醍醐味です。
そんな和食のラインナップに様々なアペタイザーを加えることで、より豊かなお正月の食卓を演出しませんか？
当ホテル総料理長山口浩が選んだアペタイザーは兵庫五国から選んだ逸品ばかり。
ホテルオリジナルの野菜のピクルス、ケーキにジェラート、神戸肉の名店「旭屋」の神戸ビーフのローストビーフ、神戸ポークのロースハム、丹波地鶏のハム、焼きソーセージ、神戸牛とポテトのアッシュパルマンティエ、丹波 婦木農場からは蔵熟成ゴーダチーズと白カビのブリー、その他サーモン、パン2種の贅沢な全11品目。
更に世界屈指のシャンパーニュメゾンから「ローラン・ペリエラキュベ」1本をセットにした豪華なおせちです。
おせちが苦手なお子さんや、おせちに飽きた時にもぴったり。おせちを始める前に、おせちの合間に、おせちと一緒にと、お好きなタイミングにお召し上がりください。
価格は49,800円【おせちのみ45,000円】(税込)、限定50セットの販売となります。
早期ご注文の方には、早割特典をご用意しました。皆さまのご予約をお待ちしております。
各段左から
【1段目】
●＜旭屋＞兵庫県産神戸ビーフもも肉のローストビーフ/神戸北野ホテル特製西洋わさびソース(100g)添え
●＜旭屋＞神戸ポークのロースハム(100g)●＜旭屋＞丹波地鶏の胸肉ハム(350g)
●＜旭屋＞神戸ビーフの焼きソーセージ(100g)
【2段目】
●＜旭屋＞アッシュパルマンティエ(150gx2個) ●サーモン(100g)
●＜丹波婦木農場＞2種のチーズ(蔵熟成ゴーダ100gとブリ・ド・タンバ100g）
●＜神戸北野ホテル特製＞野菜5種のピクルス(200g：含マリネ液)
【3段目】
●2種のパン(カレ・リュスティック169g/ミニ・バゲット・フィヌドール189g)
●＜神戸北野ホテル特製＞チョコレートケーキ●＜神戸北野ホテル特製＞黒豆とミルクのジェラート
●シャンパン「ローラン・ペリエラキュベ」750ml(1本)
＜内容＞ アペタイザー8種・パン・デザート2種：全11品目＋シャンパン750ml1本
＜予約期間＞ 2024年9月5日(木)～11月30日(土)
＜お届け日(予定)＞ シャンパン：12月20日(金)おせち：12月30日(月)
＜販売価格(税込)＞ 定価：49,800円※おせちのみ定価45,000円
各種早割特典をご用意しております。
詳しくは公式サイトよりご覧ください。
＜お申込電話番号＞ 078-271-3711
＜お申込URL＞ https://kobe-kitanohotel.stores.jp/
クレープをドレスのように纏った”まるごと洋梨” ＆ 和栗・洋栗・紫芋・抹茶・洋梨の5種のミニモンブランが新登場！
もちろん！定番”歓声の上がる苺のミル・ミルフィーユ”も。
フードも華やかに芸術祭！
シャルキュトリープレート、⾷べ応え抜群のスープ3種他 満⾜間違いなしのラインナップ！
神⼾北野ホテルでは、ダイニング「イグレック」の「ナイトスイーツビュッフェ」を、秋の旬をたっぷり盛り込んだ「貴婦⼈と仲間たちの芸術祭」と題し、9⽉1⽇(⽇)よりお届けします。
秋の主役は、ふくよかなフォルムや⽢い⾹りから果物の貴婦⼈と呼ばれる“洋梨”。
⾃宅では⾷べる機会が少ない洋梨を様々なスイーツに変⾝させた数々、そしてやはり秋の味覚には⽋かせない栗、かぼちゃ、さつま芋も仲間にオータムオールスターの競演で展開致します。
約20種類にものぼるスイーツビュッフェは、本格ケーキ、グラススイーツ、ミニスイーツなど可憐な⼩菓⼦から焼⽴てまで、どれを⾷べようかと迷っているうちに時間が過ぎてしまう贅沢さです。
スイーツに負けない！お⾷事もメインキャストの洋梨とその仲間たちを使った⼥性が嬉しいディッシュが並びます。
ファン続出の⾷べ応え、飲みごたえ抜群の秋味スープ3種もご⽤意してお待ちしております。
＜クレープドレスを纏ったまるごと洋梨：夜限定＞
フレッシュさを残してコンポートされた洋梨に､まさ しく貴婦⼈のようにクレープのドレスで着飾った優雅 な逸品。⼤胆にナイフを⼊れるとそこには・・・。
＜秋をぎゅっと詰め込んだ5種のミニモンブラン＞
秋のスイーツと⾔えば！のモンブランを和栗・洋栗・ 紫芋・抹茶・洋梨の5種に仕⽴てました。このまま プレゼントにしたいくらいの可憐さです。
＜期間＞ 2024年9⽉1⽇(⽇)〜11⽉30⽇(土)＊予定
＜料金＞ ⼤⼈5,800円／こども3,500円(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■最初のセット
1)燻製ベーコンと温泉卵のオープンサンドときのこのベニエ
2)フライドポテトのトリュフ⾵味
3)洋梨ドレッシングのカップサラダ
4)パン
■⾷べ放題のお料理
1)洋梨と栗のグラタン
2)洋梨とクリームチーズのピサラディエ
3)チキンフリット⼿⽻元のゆず胡椒⾵味
4)バターチキンカレー
5)きのこと⽜蒡のピラフ
6)16穀⽶/⽩⽶
7)具だくさんの⾷べるスープ3種
(きのこ＆さつまいも・かぼちゃ・ポーク＆⾖)
＜スイーツ＞
■新登場：5種のミニモンブラン＜和栗・洋栗・紫芋・抹茶・洋梨>
■スイーツ：洋梨のベルエレーヌ・洋梨とキャラメルのシブースト・洋梨とプラリネのシュークリーム・洋梨と紅茶の モチっとロールケーキ・洋梨のチーズケーキ・洋梨のクイニーアマン・和梨ジュレ・和梨と抹茶のぜんざ い・栗のガトーバスク・カヌレマロン・マロンパイ・スイートポテト・ブルトンヌバターサンド・ボルボ ロン・ピーカンナッツチョコ・抹茶チョコ
■焼き⽴てスイーツ：かぼちゃのブリュレ
■夜限定(全2種) 【秋限定】まるごと洋梨【スイーツビュッフェスペシャル】苺のミル・ミルフィーユ
贅沢なメインディッシュが付いたお料理に、秋がいっぱい詰まった「貴婦⼈と仲間たちの芸術祭」のスイーツビュッフェの⾷べ放題を、時間を気にすること無くお楽しみいただける優雅なランチ。「お茶会ランチ」の名の 通り、お⾷事からティータイムまで、ゆっくりお寛ぎいただける「神⼾北野ホテル」ならではのメニューです。
＜期間＞ 2024年9⽉1⽇(⽇)〜11⽉30⽇(土)＊予定
＜料金＞ ⽇・祝⽇5,800円＊ 平⽇特別価格：5,500円(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■お⼀⼈ずつにサーブするお料理
1)満⾜ボリュームのシャルキュトリー盛合せ
2)クリュデイテ(フランスの野菜の総菜)
3)メインディッシュ：⿂のポワレか⽜フィレ⾁
ステーキ(+1,200円)からお選びいただきます。
4)サラダ
5)パン(2種)
■⾷べ放題のお料理
具だくさんの⾷べるスープ3種
(きのこ＆さつまいも・かぼちゃ・ポーク＆⾖)
■ソフトドリンク
コーヒー・紅茶・ジュース各種他
＜スイーツ＞
■「貴婦⼈と仲間たち芸術祭」スイーツビュッフェ約20種(夜限定メニュー2種を除く)
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30(ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】ご来店時間：17:30 〜19:30(最終ご来店時間) クローズ：21:30
＜期間＞ 2024年9⽉1⽇(⽇)〜11⽉30⽇(土)＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
これは飲み物？！
瑞々しさをそのまま楽しむ”まるごと桃”が新たに仲間⼊り！
神⼾北野ホテルでは、ダイニング「イグレック」の「ナイトデザート ビュッフェ」を夏バージョンに刷新、みずみずしい旬の桃を百変化させた「桃⾊吐息のスイーツビュッフェ」を 6⽉1⽇(⼟)より始めます。
太陽光が天井から降り注ぎ、ゆったりとした時間経過を感じる「イグレック」は、まるでマナーハウスの中庭に 招かれたような場所です。
毎回⼤好評のスイーツビュッフェの今夏テーマに選んだのは桃。約20種類にものぼる桃スイーツは、本格ケーキ、グラススイーツ、ミニスイーツなど可憐な⼩菓⼦から焼⽴てまでのオンパレード、夏 の⽇差しを吹き⾶ばす涼やかさでご提供致します。
⾷べ放題のスープやピラフ、煮込み料理7種の⾷べ放題と共に「桃⾊吐息のスイーツビュッフェ」をお楽しみいただけます。
”歓声の上がる苺のミル・ミルフィーユ”は継続登場、いくつでも⾷べられる？飲める？！ような“まるごと 桃”が新たに仲間⼊りします。
＜桃⾊吐息のスイーツビュッフェ＞
桃を百変化させた約20種類のホテルメイドの本格スイーツが⽬⽩押し。夏の涼やかさ満開です。
＜飲めるほどの瑞々しさ！まるごと桃：夜限定＞
シュー＆カスタードクリームに桃をまるごと1個使った贅沢なスイーツ。⾶び出す桃の迫⼒は必⾒！
思い切ってナイフを⼊れてお召し上がりください。
＜期間＞ 2024年6⽉1⽇(土)〜8⽉31⽇(土）＊予定
＜料金＞ ⼤⼈5,800円／こども2,500円(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■最初のセット
1)エルブ・ド・プロヴァンスの⽩⾝⿂のフライ
(フランスのプロヴァンス地⽅で使われるハーブ)
2)チキンの⾹草焼き
3)トマトサレ(パイ) 4)サラダ5)パン
■⾷べ放題のお料理
1)スパイスカレー2)野菜たっぷりピラフ
3)プーレバスケーズ(煮込料理）
4)シーフードピザ(バスク地⽅の唐⾟⼦⾵味)
5)具だくさんの⾷べるスープ3種
(とうもろこし・⿂⾙・野菜)
＜スイーツ＞
■焼き⽴てスイーツ
桃のレアチーズのブリュレ
■スイーツ
桃ジエ・サラダドフリュイ(桃のコンポートとフルーツ)・桃のババロア・桃のサヴァラン・ピーチメル バ・桃のベリーニ・桃のコンフィチュール添えクレープシュゼット・桃のエクレア・桃のトロぺジェン ヌ桃のマカロン・桃のコンフィチュール添えシブースト・桃とアールグレイのフィナンシェ・桃のコン フィチュール添えカヌレ・桃のギモーブ・クイニーアマン・フロランタン・ガレットブルトンヌ・ カラフルヨーグルト・ココナッツパインチョコレート
■ソフトクリームパフェ
バラエティに富んだトッピングと共に
■夜限定
①夏限定：まるごと桃
②スペシャルスイーツ：苺のミル・ミルフィーユ
満⾜感いっぱいのメインディッシュが付いたお料理に、「桃⾊吐息のスイーツビュッフェ」⾷べ放題が満喫できる贅沢ランチ。
お⾷事が終わってもまだまだ話がしたいのに、時間制限で場所移動・・・。そんなお悩みを解消 するのが「お茶会ランチ」
時間制限無しでお⾷事からデザートまで、ゆっくりゆったりお楽しみください。
＜期間＞ 2024年6⽉1⽇(土)〜8⽉31⽇(土）＊予定
＜料金＞ ⽇・祝⽇5,800円＊ 平⽇特別価格：5,000円〜(税・サービス料込)
＜お⾷事＞
■お⼀⼈ずつにサーブするお料理
1)満⾜ボリュームのシャルキュトリー盛合せ
2)クリュデイテ(フランスの野菜の総菜)
3)メインディッシュ：⿂のポワレか⽜フィレ⾁
ステーキ(+1,200円)からお選びいただきます。
4)サラダ5)パン(2種)
■⾷べ放題のお料理
具だくさんの⾷べるスープ3種
(とうもろこし・⿂⾙・野菜)
■ソフトドリンク
コーヒー・紅茶・ノンアルコールビール他
＜スイーツ＞
■桃⾊吐息のスイーツビュッフェ約20種(夜限定メニュー除く)
＜場所＞ 神⼾北野ホテル１階 ダイニング「イグレック」(神⼾市神戸市中央区山本通3丁目3番20号）
＜時間＞ 【ランチ】12:00〜13:30(ラストオーダー) クローズ：15:00
【ディナー】ご来店時間：17:30 〜19:30(最終ご来店時間) クローズ：21:30
＜期間＞ 2024年6⽉1⽇(土)〜8⽉31⽇(土）＊予定
＜電話番号＞ 078-271-3711
神戸北野ホテルの別邸「神戸北野テラス」では、テラスが⼼地良い季節に向けて 21世紀のテクノロジーを駆使した⾄福の贅沢バーガー3種の提供を、5⽉2⽇(⽊)より1⽇50⾷限定で始めます。
販売期間：2024年5⽉2⽇(⽊)〜
＜事前ネット決済予約：限定30⾷＞ 店頭にて受取り12:00〜13:00
＜当⽇店頭販売：限定20⾷＞ 12:00〜＊売切れ次第終了
カジュアルなハンバーガーを、進化・研究された21世紀の技術を駆使し⾄福の逸品に変⾝させました。
神⼾⽜の希少部位を使ったロービー(ローストビーフの略称)、神⼾⽜の⾵味と⾷感にこだわった照り焼きパティ、そしてビーガンの⽅々にも満⾜いただける⼤⾖ミートのパティを使った3種を厳選しました。
バンズにはじゃがいもが⼊っており、特有のもちもち感があります。
サイドメニューの「4段階の⼯程で糖度 を極めた⽪つきフレンチ・フライ・トリュフポテト」のこだわりもここだけの味わいです。
「神⼾北野テラス」では、神⼾の街と海を眼下に⾒渡せるテラス席(10席)をご⽤意しております。
これから の季節、街より少し涼しい六甲⼭での「21世紀の⾄福の贅沢バーガー」は、⽇常のリラックスタイムに、ハイキングのランチに、ドライブのちょっと寄り道にと、⾃然と共にお楽しみいただけたらと考案致しました。
①神⼾ビーフのロービーバーガー極み鰹節
神⼾⽜の希少部位を約240時間以上という超超⻑時間低温調理するという、⼈類史上初めての調理法で、 究極のうまみ成分を引き出したロービーを完成させました。
ジューシーかつコラーゲンの柔らかい⾷感と ⾁本来の⾹りが⾷べた瞬間に広がります。薫⾹を纏った醤油と神⼾⽜の⾵味で仕上げた特製ソースにディ ジョンマスタードを加え、バルサミコ酢の酸味を加えた厚切り淡路の⽟葱、クライマックスには、これま で削れなかった究極極薄0.01mmの鰹節を乗せて完成させます。
⾆の上で溶ける超絶鰹節と⼈類史上初超 超⻑時間低温調理神⼾ビーフのロービーとの初の出合いをご堪能ください。
②神⼾ビーフ照り焼きバーガー
神⼾⽜を贅沢に100g使⽤したパティは、ステーキと同じくらいの⾷べ応えです。 粗いミンチにすることで、⻭ごたえが⽣まれ、⾁⾁しさをしっかり感じられる 満⾜感のあるハンバーガーです。
世界中で愛されている照り焼きBBQソースはオリジナルを追求、愛され度は太 ⿎判です。新鮮な⽟葱のスライスをたっぷり添えてお召し上がりください。
③ビーガン精進バーガー
野菜が好き、美や健康に敏感、アレルギーがあるなど、ビーガン以外の⽅々にも 召し上がっていただきたいハンバーガー。⼤⾖ミートにこんにゃくを加えた ビーガン仕様ならではのパティ、厚切りトマトにレタスと、ヘルシーさ満点です。
コーラを使⽤したオリジナルBBQソースでお楽しみいただきます。
＜BBQソース材料＞
コーラ・ケチャップ・きび砂糖・ウスターソース・バルサミコ酢・醤油・ウイスキー・塩・⿊胡椒
4段階の⼯程で糖度を極めた⽪つきフレンチ・フライ・トリュフポテト
調理⽅法にこだわり、素材の⽢みを究極に引き出す為ポテトの持つ酵素の⼒を 借りながら4回の⼯程を踏んでご提供致します。
糖度を極めるために、温度帯を変えての⼯程は、①糖化促進温度にて糖化 ②蒸す③低温揚げ④⾼温揚げの４つ。仕上げにトリュフ塩を纏わせた渾⾝の ポテトと3種のバーガーは抜群の相性です。
■価格
【ドリンクセット】 2,900円（税込）
・ハンバーガー
・トリュフポテト
・ドリンク（コーヒー（温・冷）or 紅茶（温・冷）or ウーロン茶 or りんご or オレンジ）
【スペシャルドリンクセット】 3,300円（税込）
・ハンバーガー
・トリュフポテト
・スペシャルドリンク（ジンジャーエール or レモンスカッシュ or モヒート or 生ビール or 白ワイン or 赤ワイン）
＜販売数＞
①事前ネット決済予約限定30⾷
②当⽇店頭販売限定20⾷※⾬天中⽌(午前10時HP参照)
※①、②共にお持ち帰り専⽤商品です。店内での飲⾷は出来ません。
＜販売⽅法＞
①事前ネット決済予約※ご予約は2⽇前までとなります。
https://www.tablecheck.com/ja/kobe-kitano-terrasse-pickup/reserve/landing
受取り：「神⼾北野テラス」店頭にて12:00〜13:00
②当⽇店頭販売12:00 〜※売切れ次第終了
■店舗概要
KOBE KITANO TERRASSE（神⼾北野テラス）
神⼾の⼭・街・海を⼀望するロケーション、兵庫五国の⾃然の恵みを五感で感じることが出来る場所。
兵庫、神⼾を取り巻く⾃然や⾷⽂化の発信拠点となるレストラン。
（所在地）兵庫県神⼾市中央区神⼾港地⽅⼝⼀⾥⼭（カーナビ検索：ビーナスブリッジ）
（電話番号）078‐894‐3200 < FAX番号> 078‐894‐3377 （営業時間）
朝⾷：8:00〜10:00(L.O)
ランチ：12:00 〜13:30(L.O)
ディナー：18:00 〜20:30(L.O) 22:00(CLOSED )
（定休⽇）⽕曜⽇・⽔曜⽇（但し、朝⾷は無休）
（席数）レストラン：36席／バーカウンター8席／ボックス席3カ所
（駐⾞場）有（40台）
※ハンバーガーは、お持ち帰り専⽤商品です。店内での飲⾷は出来ません。
グランドオープン：2024年6⽉2⽇(⽇)
プレオープン：同年5⽉20⽇(⽉)〜5⽉29⽇(⽔) ＊プレオープン期間はランチのみの営業
フランス料理界伝説のシェフであるベルナール・ ロワゾーの想いを受け継ぎ、来る2024年6月2日(日)、東京・飯田橋にある東京日仏学院の一階に「ロワゾー・ドゥ・フランス」をオープンいたします。
ベルナール・ロワゾーグループのCEOであるベランジェール・ロワゾーは、ベルナール・ロワゾーの志を受け継ぎ、日本の国際都市・東京に戻ってくることに尽力し、三十年の時を経て実現したことをとても嬉しく思っています。
オープンに際しては、フランスから日本に赴き料亭などで一年間修行を積み、「ロワゾー・デュ・タン」(ブザンソン)でシェフを務めたブランシュ・ロワゾーが来日いたします。 東京初進出にあたり、ロワゾー氏を師と仰ぎ、1992年に氏と共に「ラ・コート・ドール」初進出を果たした、愛弟子の山口浩(*1)が組織の代表として就任し、新たな事業展開をサポートして参ります。
料理長には、フランスでベルナール・ロワゾーより薫陶を受けた市川健二が就任します。
東京日仏学院は、フランス政府が管理・運営するフランス語学校・文化センターです。
《プチ・フランス》の愛称で知られる神楽坂に隣接しており、日本におけるフランス文化の普及と発展に寄与しています。
1952年開校という歴史を持つ東京日仏学院には、豊かな緑に彩られた小道、連なる屋根がヴィラージュ=村を連想させるような校舎、テラスと回廊に囲まれた中庭があります。 野生の小鳥たちが集う美しい公園のような環境で、誰もが自由に散策することの出来る開放された空間となっています。2021年7月に新校舎「Village as Institute」 (藤本壮介設計)としてオープンした3階建ての建物の1階が、今回オープンする「ロワゾー・ドゥ・フランス」の舞台となります。
フランスの食文化を讃えること、つまり「フランスのテロワール(*2)の大使館」となることを使命として、フランスの食文化を楽しめる開放的な空間をご提供します。
気軽なスナッキングからビストロ(*3) 、その他お客様のご要望に応じた料理等、お客様一人ひとりに寄り添い、フランス料理のあらゆる魅力をお届けいたします。また、フランスのおしゃれな小物を販売するブティックも併設します。
ベルナール・ロワゾーと日本との関係は長く、1992年から1995年にかけては関西・神戸に自身のレストラン「ラ・コート・ドール(*4)」 の支店をオープンしました。
力強い味わいと時代が求めたデザイン、そしてシンプルさを重視する彼の料理は、大変多くの日本人に愛されました。
＜注釈＞ (*1)山口浩：神戸北野ホテル運営会社代表取締役並びに総支配人・総料理長
(*2)テロワール：フランス語で「風土の、土地の個性の」という意味を成す言葉で、主にワインの世界で用いられる。
(*3)ビストロ：カジュアルな雰囲気で、庶民的な料理が楽しめるお店
(*4)ラ・コート・ドール：ブルゴーニュ地方ソーリューにあるベルナール・ロワゾー氏の代表的レストラン＊現在はルレ・ベルナール・ロワゾー
■住 所 東京都新宿区市谷船河原町15 東京日仏学院1階
■電話番号 5月初旬にお知らせいたします。
■営業時間
【スナッキングとブティック】10:00～
【ランチ】12:00 ～15:00 (LO 14:00)
【ディナー】18:00 ～22:00 (LO 20:30)
＊定休日：毎週月曜日・火曜日(祝日及び団体様のご予約の場合は営業)
■オープン
【グランドオープン】2024年6月2日(日)
【プレオープン】 2024年5月20日(月)～5月29日(水) ＊ランチ営業のみ
■料 金
【スナッキング】ヴィエノワズリー類 280円〜
【ランチ】2,800円～ 【ディナー】4,800円～
＊ランチ、ディナーをオープン記念価格でご提供致します。
■公式サイト https://ldf-tokyo.jp
■コンセプト フランスの食文化を讃え、「フランスのテロワールの大使館」となることを使命とする
■運営会社 株式会社LDF 代表取締役 山口 浩
朝食 7:00 〜 10:00(LO)
ランチ 11:30 〜 14:00(LO)
カフェ 14:00 〜 15:00(LO) 16:00(OUT)
ディナー 17:30 〜 20:30
最終入店 19:30
定休日:無休
050-3177-4658
神戸北野ホテルブライダルサロン
〒650-0003 神戸市中央区山本通3丁目3番20号
TEL 078-271-4001
FAX 078-271-4002
定休日 火曜 水曜
10:00 〜 19:00